 |
طريقة تحضير دجاج محمّص مدهون بدبس الرمّان ومحشو بالفريكه "وصفات مطبخكم"
ليس ثمة شيْ يفتح شهية النفس مثل هذه الوصفات الفاخرة التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة وتزوده بالبروتينات المفيدة, يسرنا أن نقدم لكم هذه الوصفة الشهية التي تعتبر من أجود وصفات "مطبخكم"
دجاج محمّص مدهون بدبس الرمّان ومحشو بالفريكه
المقادير
- ¾ كوب أو 100 غرام من الفريكة
- 2 أكواب أو 500 مل من الماء البارد
- ¾ كوب أو 180 مل من الماء٬ الساخن
- 1 مكعب أو 10 غرام من مرقة الدجاج ماجي
- 1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
- ¾ كوب أو 75 غرام من الخوخ المجفّف، المُزال البذور والمقطّع
- ½ كوب أو 75 غرام من الجوز٬ المقطّع ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 مكعب أو 10 غرام من مرقة الدجاج ماجي
- 2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ الساخن
- 5 ملاعق طعام أو 50 غرام من دبس الرمان
- 1.3 كيلوغرام من الدجاج٬ المفضّل أن تكون طازجة
- 1 وحدة كبيرة أو 150 غرام من البصل٬ المقطّع
طريقة التحضير
- تُنقع حبوب الفريكة في الماء البارد وتُترك لمدّة 6 ساعات.
- تُذوّب الزبدة في مقلاة متوسّطة الحجم. تُصفّى وتُغسل حبوب الفريكة وتُضاف إلى المقلاة، ثمّ يُضاف الماء و مكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُحرّك على نار متوسّطة لمدّة 5 دقائق أو حتى تُطهى الفريكة بنسبة ¾.
- يُضاف الخوخ المقطّع والجوز وبودرة القرفة وتُرفع عن النار وتُغطّى وتُترك لتبرد قليلاً.
- يُغسل الدجاج مع الحرص على تفريغ تجويفته.ُحشى بلطف بالفريكه والخوخ حتى يمتلئ، ثمّ تُربط قوائم الدجاج المحشو ببعضها بواسطة خيط للمطبخ.
- يوضع البصل المقطّع في وسط طبق عميق للفرن (كبير بما فيه الكفاية ليستوعب الدجاج مع مسافة 3-5 سم إضافية عند الأطراف).
- يوضع الدجاج المربوط على طبقة من البصل.
- يُذوّب مكعب مرقة الدجاج ماجي المتبقّي في 500 مل من الماء الساخن ويُحرّك مع دبس الرمّان ثم يُسكب فوق الدجاج ويُغطّى بإحكام بورق الألمنيوم. ثمّ، يُطهى في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ساعة.
- بعد ساعة، يُنزع ورق الألمنيوم ويُترك جلد الدجاج ليُشوى بينما ينتقع في السوائل الناتجة في المقلاة ليطرى (لمدّة 10 دقائق) حتى يجهز (30 دقيقة).
- يُقطّع الدجاج ويُقدّم على طبق مع الحشوة والسوائل الناتجة جانباً.
صحتين وعافية
وقد بذلنا جهدنا في أن نوصلها إليكم بلغة سهلة وعبارات واضحة ليتسنى لكم إعداد هذه الوصفة بأسهل الطرق وأيسره المكونات.
