طريقة عمل الكنافة النالسية بطرق سهلة وبسيطة -وصفات مبطخكم

طريقة عمل الكنافة النابلسية 

 ليس ثمة شئ يفتح شهية النفس مثل الحلويات الفاخرة التي تمد الجسم بالحرارة اللازمة وتزوده بالفيتامينات المفيد، 
الكنافة هي حلوى تتكون من خيوط عجين، ويضاف إليها السكر والمكسرات والسمن،
وتعد أحد أشهر الحلويات في بلاد الشام ومصر، وخاصة فلسطين تشتهر بالكنافة النابلسية،
فهي من الحلويات المتناولة في جميع الفصول والمواسم ويكثر تحضيرها على وجه الخصوص في شهر رمضان، 
لانها تنشط الصائم بعد الإفطاروتمده بالطاقة والسعرات الحرارية اللازمة له،
يسرنا أن نقدم لكم وصفة طريقة عمل الكنافة بطرق سهلة وبسيطة من إعداد مطبخكم 

طريقة عمل الكنافة

مقادير ومكونات عمل الكنافة

• 3 كيلو من عجينة الكنافة.
• 500-600  غرام من السمنة.
• كيلو غرام من الجبنة البلدية المحلى، او نصف الكمية من الحبنة والنصف الآخر من الجوز.
• قطر

طريقة عمل الكنافة

1. اشتري عجينة الكنافة من السوق، ثم افرديها على شرشف من5-7 ساعات حتى تجف قليلاً.
2. قطعيها بيدك، وانزعي القطع المعجنة منها، ثم ضعي نصف كمية عجينة الكنافة في وعاء كبير وعميق واضيفي اليها نصف كمية السمنة، وضعيها على النار.
3. قطعيها بيدك حتى تنعم كثيراً وهي فوق النار، وهذا يعني ان السمن سيتسرب إلى جميع أجزائها وفي  ذات الوقت قلبيها.
4. يحتاج تفتت العجينة على النار من ثلث إلى نصف ساعة، وللتتاكدي من أن عجينة الكنافة أصبحث جاهزة، خذي قبضة منها بيدك وإضغطي عليها، ثم إفتحي يدك فإنه عادت إلى أصلها كما كانت متفتتة من قبل دل ذلك على أنها جاهزة.
5. إرفعيهاعلى النار وإعملي نصف الكمية الباقية بنفس الطريقة التي ذكرت سابقاً.
6. إدهني بالسمن صينية مستديرة قطرها 52سم، وابسطي فيها الكمية الأولى من عجينة الكنافة، وإضغطي بيديك عليها ليتساوى سطحها، ثم خذي الجبنة وقسمي كل قرص عرضاً إلى قسمين او اكثر وغطي الكنافة التي فوق الصينية، ثم ضعي بقية الكنافة فوقها ولبديها بيدك واتركي نصف اوقية من السمن وضعيها فوق الصينية على ان  توزع قطعاً صغيرة على أبعاد متساوية واخبزيها بفرن متوسط الحرارة حتى تنضج، ويحمر سطحها قليلاً، ثم إسكبي القطر بارداً على الصينية وهيساخنة، ورشي ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة، فوق صينية الكنافة واتركيها10 دقائق أو أكثر حتى تتشرب القطر، قدميها وهيا ساخنة.

طريقة عمل الكنافة

ملاحظات 

• إذا بقي شيء من الكنافة سخنيها قبل التقديم بوضعها فوق وعاء به الماء المغلي وإرفعيه فوق النار ليسخن.
• يُفضل أن تكون الجبنة طازجة ويجب أن تكون غير مملحة، إما ان لم يكن هناك غير جبنة مالحة فانقعيها في الماء من6-7ساعات مع تغير الماء عدة مرات عنها.

إذا أردتي حشو الكنافة بالجوز، افرمي الجوز بالسكين الى قطع متوسطة الحجم وحمصيه قليلاً، 

او اتركيه بدون تحميص وافرميه على آلة فرم اللحمة، ثم أضيفي إليه فنجان سكر وثلاث ملاعق صغيرة من القرفة، 

ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب واخلطيها بعضها مع بعض وضعيها طبقة بدل الجبنة، واتركي بعض قطع من الجوز بدون فرم وضعيها على سطح الصينية، 

وإدخلي طرفها في عجينة الكنافة واخبزيها، يمكن حشو نصف الصينية بالجبنة والنصف الآخر بالجوز المفروم.

مقادير عمل القطر الكنافة

1. 9 فناجين سكر
2. 7 فناجين ماء
3. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

• إغلي السكر والماء وعصير الليمون حتى يعقد القطر قليلاً مع قشط الرغوة.
• اتركيه يبرد ثم اسكبيه فق صينية الكنافة وهي ساخنة.

وقد بذلنا جهدنا في إعداد هذه الطريقة، لكي تتسنى لكم إعدادها بأسهل الطرق وأيسر المكونات.

صحتين وعافية

شاهد أيضاً  طريقة عمل حلى البسبوسة بالقشطة "وصفات مطبخكم"