. مطبخكم لأحدث الوصفات أسهل طريقة عمل دجاج كنتاكي مثل المطاعم بالصور| وصفات مطبخكم

القائمة الرئيسية

الصفحات

أسهل طريقة عمل دجاج كنتاكي مثل المطاعم بالصور| وصفات مطبخكم

طريقة عمل دجاج الكنتاكى

تعتبر طريقة عمل دجاج الكنتاكى من أشهر الوصفات التي يبحث عنها الجميع لما تناله من إعجاب الأطفال والكبار، فهي من أكثر الوجبات التي يفضلها الجميع في جميع الوجبات الجاهزة، كما تتعدد المطاعم والماركات العالمية التي تعمل على التجويد في طريقة عمل دجاج الكنتاكى، وأصبح هناك أكثر من مطعم عالمي يقوم بعمل الدجاج المقلي، و سنتعرف فيما يلي على أشهى طريقة لعمل دجاج الكنتاكى.
دجاج كنتاكى



مكونات طريقة عمل دجاج الكنتاكي


مكونات دجاج الكنتاكى

لابد من معرفة أن طريقة دجاج الكنتاكي تمر بالكثير من المراحل حتى تعطي النتيجة المقرمشة التي يحبها الجميع، لذلك لابد من إتباع الخطوات و المكونات بطريقة سليمة، و تتضمن هذه المكونات الآتي:

عدد 2 دجاجة وزن كيلو ونصف، كل فرخة مقطعة إلى 8 قطع.

مكونات دجاج كنتاكي


  •  لتر من الماء المغلي.
  •  كوب من الخل الأبيض.
  •  كوب من عصير الليمون.
  •  ربع كوب من الملح.
  •  عدد 2 ملعقة من السكر الأبيض.
  •  نص كيلو من الدقيق المتعدد الأغراض.
  •  ربع كوب من النشا.
  •  عدد 2 ملعقة من البيكينج بودر.
  •  نصف كوب من الماء الماكرين sparkling water
  •  مكعب من مرقة الدجاج.
  •  مجموعة من التوابل المتعددة وتضاف حسب الرغبة ( ثوم بودر - بصل بودر - بابريكا - ملح - فلفل أسود - بهارات الفراخ - كاري - كركم - قرفة - زنجبيل مطحون - شطة مطحونة)
  •  نصف كيلو من الكورن فليكس المطحون الخشن

طريقة تحضير عمل دجاج الكنتاكي


كما ذكرنا سابقاً فإن طريقة عمل دجاج الكنتاكي تمر بعدد من المراحل المتعددة التي يجب اتباعها بالترتيب حتى يتم الحصول على النتيجة المرجوة، وهذه المراحل هي :

1. مرحلة محلول نقع دجاج الكنتاكي


● في هذه المرحلة يتم نقطع قطع الدجاج في محلول مكون من لتر المياه المغلية الباردة، ويضاف إليها نصف كوب من الملح و ملعقتين من السكر وكوب من الخل الأبيض و كوب من عصير الليمون.

● و يترك الدجاج في هذا المحلول لمدة يوم كامل في الثلاجة.

● يتم خروج الدجاج من الثلاجة و شطفها جيداً بالماء و تركها حتي تصفى المياه الزائدة بها.

2. مرحلة تتبيل الدجاج الكنتاكي



● يتم عمل خليط من الدقيق والنشا و البهارات المتنوعة للدجاج مع إضافة مياه الماكرين تدريجياً حتى يصبح قوام الخليط مثل قوام خليط عجين الكريب، سائل كثيف.

● توضع قطع الدجاج في هذا الخليط و تغطي جيداً و تترك في الثلاجة لمدة يوم كامل.

3. مرحلة تغليف دجاج الكنتاكي



● في هذه المرحلة يتم رفع الدجاج من خليط التتبيل الخاص بها، ثم توضع في طبقة التغليف، حيث تتكون طبقة التغليف من القليل من النشا و الباكينج بودر والدقيق و الكثير من الكورن فليكس المجروش ( و يمكن الاعتماد على خليط من الشيتوس و الدوريتوس المجروش)، بالإضافة إلى مجموعة البهارات التي تم ذكرها سابقاً.

● يتم خلط المزيج جيداً ( يمكن الإكثار من كمية الشطة المطحونة إذا كانت الاختيار يميل إلى الحار).

● تغلف كل قطعة من قطع الدجاج بهذا المزيج جيداً، و توضع على ورق زبدة منفصلة عن بعضها.

● تترك لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة حتى تتشرب طبقة التغليف.

● يتم إعادة تغليف قطع دجاج الكنتاكى مرة أخرى حتى تكون طبقة مقرمشة مثل المطاعم المشهورة.

● توضع قطع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.


طريقة طهي فراخ الكنتاكى


طريقة طهي فراخ الكنتاكي

من أصعب الأسئلة التي تواجه الكثير من ربات المنزل اللاتي يقومن بعمل طريقة عمل دجاج الكنتاكي في المنزل عن نضج الفراخ من الداخل، دون أن تنضج من الطبقات الخارجية وتبقى الطبقات الداخلية من الدجاج غير مطهية، ويمكن الإجابة عن هذا السؤال بذكر الخطوات التالية، و ينصح أيضاً بإتباعها بدقة شديدة حتى تحصل على دجاج مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.


● يتم وضع كمية كبيرة من الزيت في طاسة كبيرة عميقة على نار مرتفعة، و يترك الزيت حتى يسخن جيداً.

● توضع قطع الدجاج في الزيت، ويفصل بين قطعة وأخرى دقيقة واحدة، أي لا توضع كميات الدجاج مرة واحدة، ويفضل أن يكون عدد القطع في الطاسة لا يزيد عن 5 قطع.

● تخفض درجة حرارة الزيت إلى أقل مستوى، سواء كان البوتاجاز غاز او كهرباء.

● نترك الدجاج لمدة 40 دقيقة على نفس درجة الحرارة.

● ترفع الدجاج من على النار و توضع على ورق مطبخ حتى تصفى كل كميات الزيت.

● تقدم مع البطاطا المقلية أو الريزو.



و بهذا نكون ذكرنا أشهى طريقة عمل دجاج الكنتاكي في المنزل، و بأقل التكاليف وتضمن المكونات التي تضم الوجبة.




طريقة عمل دجاج كنتاكي بالمنزل






صحتين وعافية على قلوبكم 

لتنزيل هذه الوصفة بصيغة TEXT








انت الان في اول مقال
reaction:

تعليقات