. طريقة عمل الدجاج المحشي بأبسط المكونات

القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل الدجاج المحشي بأبسط المكونات

 طريقة عمل الدجاج المحشي بأبسط المكونات 

الدجاج المحشي هو نوع من الأكلات الشرقية المنتشرة في بلاد الشام ويُعد من الدجاج والأرز واللحم المفروم ويقدم مع اللبن وسلطة الخضار العربية ويتم استخدام خليط من البهارات 
وأصبحت عادة في الدول الشرقية على إستخدام الدجاج المحشي في الأعياد والمناسبات وتقدم كوجبة رئيسية ومميزة للضيوف وخصوصاً على المائدة الرمضانية 
ويمكن استبدال الأرز بالفريكة او البرغل للحشي ويمكنك إضافة الخضار كالجزر والبازيلا في الحشوة ، ويشوي بجانبه الجزر والبطاطا للتزين.


طريقة عمل الدجاج المحشي بأبسط المكونات


مكونات عمل الدجاج المحشي 

  • 2 دجاجة كاملة غير مقطعة 
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح 
  • 1 ملعقة صغير من الفلفل الاسود والقرفة والكركم والهيل 
  • 2 ملعقة صغيرة من البهار المشكل 
  • 1 كوب من الأرز القصير 
  • 2 ملعقة كبيرة من زبت الذرة 
  • 200 غرام من اللحم المفروم 
  • 1 حبة بصل واحدة متوسطة الحجم ومفرومة 
  • 1 حبة صغيرة من البصل مقطعة إلى أرباع 
  • 3 فصوص من الثوم المفروم 
  • 1 فص ثوم صغير مقطع إلى نصفين 
  • 1 ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل 
  • قرن صغير من الفلفل الحار المفروم 
  • 1 كوب من الماء 
  • 1كوب من البقدونس المفروم 
  • 1 كوب من البازيلاء 
  •  2 حبة متوسطة من البطاطا المقطعة إلى أرباع
  •  2 حبة من البندورة الكبيرة المقطعة إلى أرباع
  •  1 حبة جزر متوسطة الحجم ومقطعة لشرائح 
  • 2 حبة كوسا مقطعة إلى شرائح 

طريقة تحضير الدجاج المحشي 

  1. نضيف كل من الفلفل والقرفة والملح والكركم  والبهار والهيل في وعاء صغير، ثم نقوم بتقليبهم جيداً حتى يتم خلطهم جيداً
  2. نضع نصف كمية البهارات على الدجاج، ثم فركهم جيداً من الداخل والخارج كي يتشرب البهارات 
  3. ثم نترك الدجاج جانباً، نقوم بغسل الأرز لعدة مرات ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة
  4. نضيف زيت الذرة في قدر على نار متوسطة، 
  5. ثم نضع اللحم ونقوم بتقليبه جيداً، إلى أن يجف ماؤه ويصير بني اللون، ثم نضيف البصل ونقلبه إلى أن يصير ذهبي غامق
  6. ثم نضع الثوم والفلفل الأسود والزنجبيل، ثم نضيف نصف الكمية المتبقية من البهارات نقوم بتصفية الأرز من الماء، ونقوم بتقليبه لمدة دقيقة ثم نضيفه إلى اللحم، ونقلب الأرز لمدة دقيقة، ثم نضيف الماء ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق على نار عالية
  7. ثم نخفف النار تدريجياً ونقوم بتغطية القدر، ونترك الأرز على النار لمدة ربع ساعة 
  8. نضيف الأرز داخل تجويف الدجاج، ثم نضعه في طبق الفرن بحجم مناسب لحجم الدجاج، ثم نقوم بتوزيع البازيلا والبطاطا والبقدونس والبندورة والكوسا والجرز والثوم والبصل، ثم نضع ملعقتين الى 3 ملاعق من الزيت الزيتون على الدجاج، ثم نضييف كوب الى اتنين من الماء على الخضار ونقوم بتغطية الطبق بورق الألمنيوم (القصدير) ونضع الصينية في فرن على درجة حرارة 180 ْ درجة مئوية لمدة بين الساعة ونصف إلى ساعتين حتى يصبح ناضجاً 

صحتين وعافية على قلوبكم 

لتنزيل هذه الوصفة بصيغة TEXT


نقدم لكم أيضاً دجاج الرومي المحمّر 


reaction:

تعليقات